Ayran

Ayran: la bevanda benefica dalle mille proprietà

L’Ayran  è una bevanda a base di yogurt dalle molte proprietà originaria della Turchia, ha un gusto particolare: è leggermente salata e si ottiene aggiungendo allo yogurt un pizzico di sale e una parte di acqua. Nell’antichità, la singolare pratica di aggiungere sale e acqua allo yogurt aveva lo scopo primario di allungare il tempo di conservazione dell’ingrediente. 

La ricetta fatta in casa

Preparare l’Ayran è molto semplice: vi basterà solo mescolare per circa 1 minuto (in un frullatore ad alta velocità) due tazze di yogurt intero fresco, una tazza d’acqua e un cucchiaino scarso di sale fino da cucina. La consistenza e l’aggiunta di altri ingredienti alla ricetta base varia a seconda della zona geografica in cui la bevanda viene prodotta e dalle tradizioni locali. Può risultare infatti più o meno densa, tendere al salato, dolce o all’amaro, includere altri elementi – solitamente erbe, ortaggi o spezie – come menta, cumino o cetriolo frullato.