Sebzeli Bulgur Pilavı (1 dei 1000 modi di cucinare il Bulgur)

Bulgur Pilaf con verdure

x 4 persone

Ingredienti

1 cipolla

1 peperone verde

1 peperone rosso

1 melanzana

2 pomodori

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2 bicchieri di acqua (da usare come misurino), di bulgur

2 cucchiai di olio

4 bicchieri di acqua calda

Procedimento

1.     Le melanzane vengono sbucciate e tagliate in piccoli pezzi e conservate in acqua salata per 15-20 minuti.

2.     La cipolla viene soffritta in olio fino a quando diventa rosa.

3.     Le melanzane vengono asciugate, tagliate in piccoli pezzi e aggiunte alla pentola dopo aver tritato i peperoni e soffritto  con la cipolla.

4.     I pomodori tritati vengono aggiunti quasi a fine cottura delle verdure, copriamo con un coperchio fino a quando le verdure sono cotte.

5.     Il bulgur viene aggiunto alle verdure cotte aggiungendo il sale e l'acqua calda.

6.     Il coperchio della padella viene chiuso e cotto a fuoco lento fino a quando il bulgur non si gonfia e si ammorbidisce.

Buon appetito/ Afiyet olsun