PATLCAN DOLMASI

MELANZANE RIPIENE

X 4 PERSONE

Ingredienti

4 Melanzane lunghe

1 Peperone tipo “friggitello”

1 Cipolla media

2 Pomodori maturi

200 gr  di Riso

200 gr  Spezzatino di manzo

1 Tubetto di concentrato di pomodoro

Prezzemolo

Sale

Paprika dolce

2 cucchiai di Olio

Limone

Procedimento

1)   Tagliamo le melanzane in 3 parti (circa 5/6 cm di lunghezza), scaviamo l’interno senza bucarle sul fondo la sciamo almeno 1 cm.

2)   Tritiamo molto finemente la cipolla, il peperone, i pomodori, il prezzemolo e la carne che va fata a dadini piccolissimi.

3)   Versiamo tutto in un recipiente, mettiamo il sale, l’olio, le spezie, il concentrato di pomodoro e in ultimo il riso crudo. Mischiamo per bene con un cucchiaio.

4)    A questo punto prendiamo le melanzane e le riempiamo non fino all’orlo e con un pezzo di peperone li chiudiamo.

5)   Li mettiamo in piedi in una pentola larga dove come base abbiamo messo delle fette di limone e dei pezzettini di melanzana, devono rimanere abbastanza stretti e fare in modo che non cadano, aggiungiamo dell’acqua bollente quasi pari l’altezza delle melanzane e le mettiamo a cuocere con un coperchio a fuoco alto per arrivare al bollore. Abbassiamo la fiamma e continuiamo a far cuocere fino a quando non si ritira l’acqua.

Afiyet olsun / Buon appetito