Patlıcan Kapama

Tortino di melanzana

X 4 persone

Ingredienti

500 g di carne a cubetti

4-5 cucchiai di olio

2 peperoni rossi

2 peperoni verdi

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

200 g di salsa di pomodoro

Sale

Pepe nero

Peperoncini

4 melanzane

2 patate

1 tazza di acqua calda

Procedimento

1. Mettiamo a cuocere la carne stufandola con l'olio, i peperoni rossi e verdi tritati, la cipolla che tritiamo e l'aglio. Aggiungiamo le spezie e chiudiamo il coperchio della pentola fino a cottura. Nel frattempo tagliamo le melanzane a fettine e le friggiamo, (io le ho fatte appassire al forno per avere una versione più light).

2. Rimuoviamo l'olio in eccesso su tovaglioli di carta e sistemiamo le nostre melanzane nello stampo. Con le patate che avremo tagliato a fettine, copriamo il fondo del nostro stampo e ci versiamo la carne che abbiamo cotto. Aggiungiamo la salsa di pomodoro e copriamo tutto con le fettine di patate e aggiungiamo 1 tazza di acqua calda. Infine, copriamo le nostre melanzane e le cuociamo in un forno a 200 ° C fino a doratura. Per le patate se avete paura che possano non cuocere abbastanza potete friggerle prima, (io le ho fatte sbollentare per due minuti).